Hoy con Paz hablamos del diente de león y por ahí se cuela el viento de estío o Fahrenheit 451. El diente de león es una planta medicinal y comestible. Actúa como depurativo para la hipertensión, gota, retención de líquidos, problemas de piel, entre otros. Además, es una planta comestible y sustituto del café. También es llamada Achicoria amarga. Se usa para realizar cervezas, vinos y bebidas tónicas. Su composición es compleja; contiene principios amargos, flavonoides, inulina, terpenos, carotenoides, resina ácida, ácido cítrico, vitaminas B2, C y A, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, selenio, manganeso, enzimas, ácido fólico, ácidos grasos y taninos.
Foto: Susana González
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Paz Arraiza: diente de león
Abril2018 |
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